Vol.1383
ふくいICT中央高等学院の
ビジネス起業部では現在、
「学食を作ろうプロジェクト！」に
取り組んでおります！
というのは、
子ども達が、仲間たちの食生活や
フードロス問題などを考えながら
学食を経営する！というもの
ビジネスを実践で学んでいます。
学生はクラウドファンディングで
学食の改装費から、運営、メニュー開発
広報、収支計算までを自分たちで
行っています。
私はその活動に答えは言わず
ファシリテートしています(^^♪
そんなこんなのプロジェクト
最初のメニューの案もなかなか
自分たちでは実現できそうにない。。。感じでしたが
何と！良く夕方のニュースに
出ていらっしゃる
フードディエレクター／料理家の
田中圭子先生が
子どもたちの為に力を貸してくださるとのことで
実現可能な学食メニューのアドバイスから
昨日は試作のレシピも考えて下さり
作り方も教えて頂きました。
その田中先生は
私の中学のバドミントン部の先輩で
約35年ぶりの再会でした。
ホントにたまたまで。
中学の時から面倒見の良い
凄くかっこいい先輩でしたが
全く変わらず！
左が田中先生
真ん中 私
右は私の20年らいの友人でヨネちゃん
学食のおばちゃんをしてもらいます。
ヨネちゃんは私が20代の頃から
通っていた喫茶店の店員さんで
そこから仲良くなった人。
ヨネちゃん、自分でカフェも経営していたことがあって
タコライスやケーキ、パスタとか
何でもできる頼れるお姉ちゃん。
とう夢のコラボが実現！
それから材料のお話。
お野菜は、福井県越前市で
フードロス問題に取り組む
エクネス株式会社の平井社長が
子ども達のチャレンジに共感してくださり
野菜を学生価格で譲ってくださいました。
規格外で流通できないとか思えないくらい
綺麗な野菜でした(^^♪
バイトしている子もいて
手際がよい！
まずは、みんなで涙を流しながら
玉ねぎのみじん切り
田中先生が丁寧に教えてくれました。
今日は福井テレビさんの
取材も入り、子ども達はインタビューに答えながら
頑張ってました。すごいなー。
先生も真剣です！
学生ってすごい。
キュウリがハート。キュンですになってます。笑
今回、時間が限られていたので
小松菜の煮物とみそ汁は
田中先生とヨネちゃんが
作ってくれました。
おいしそう！！！！
私もお手伝い。
ハンバーグソースに入れる
玉ねぎをすりおろす。
まぁまぁ50肩に厳しい作業です。
コチラが完成した
ハンバーグのソース
そして完成！
そして、いただきます。
今回、実際に20人分を
15人くらいで作ったのですが
調理時間は1時間15分。
この調理をとおして、
食べてみて、
グループでディスカッション。
これが本当に学食になったら
昼休みにみんなに食事の提供ができるのか？
グループで話あったことを
発表してもらいました。
田中先生は
学食でスタッフが動きやすいレイアウトから
利益を出す方法
効率的に食事を提供する方法など
色んな観点でアドバイスをくださいます。
子どもたちは
その話を聞いて、更に今回のように
実際に動いてみて
新たな発見がたくさんあったようです。
ここからは、
更に提供可能なメニューを決める
学食の名前を決める
ロゴを決める
そして、改装が終わったら
試作を繰り返し、素早く提供する練習
そして資金調達のための
広報活動などが始まります！
11月1日オープンに向けて
大忙しです！！！
私も全力で子ども達を
バックアップしていきたい。
一緒に楽しもうと思います(^^♪
プロジェクトリーダーの
３年生、桜ちゃん
頑張ってインタビューに
答えてくれました。
クラウドファンディングは
目標額250万円
７月1日からスタートします。
応援、よろしくお願い致します！
今日も最後まで読んで頂き
ありがとうございました。
